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北京商超、日料停售三文魚 專家:表面被病毒污染可能性更大,建議近期別生吃

每日經濟新聞 2020-06-13 18:08:50

每經記者 周程程    每經編輯 陳星    

6月13日,北京市疾控中心副主任龐星火通報,北京市已連續發現多例本地新冠肺炎確診病例,除6月12日通報的1例病例劉某某有出京史外,其余6例病例近2周無出京史,無境外人員、湖北人員接觸史。

經流行病學調查,這些病例均有新發地農產品批發市場活動史,通過采集確診病例相關的外環境標本,有核酸檢測陽性報告。經初步判斷這些病例可能接觸了市場中污染的環境,或接觸到了被感染的人員而傳染發病,后續不排除出現續發病例的可能。為此,關閉新發地農貿批發市場完全必要。有關溯源工作還在進一步調查中。

北京新發地批發市場董事長張玉璽接受媒體采訪時表示,相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒,而該產品的貨源來自京深海鮮市場。

對于新發地市場發現的40件環境陽性樣本來源,北京市衛生健康委新聞發言人高小俊回應媒體時表示,有的來自三文魚案板,有的不是。

消息一出,一時間三文魚成為關注焦點。

13日下午,《每日經濟新聞》記者致電北京地區曉壽司、鯨一食堂、山之川等多家日料店,店家均表示已下架店內三文魚產品,且多家店鋪已下架所有生食。

部分日料店停售所有生食

由于在切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒,超市發、物美、家樂福等北京主要商超立刻下架三文魚產品。

13日下午2點左右,《每日經濟新聞》記者致電北京豐臺區、朝陽區多家日料店獲悉,這些日料店均已下架三文魚食品。而此事影響范圍不僅限于下架三文魚,一些日料店還表示,已停售所有生食產品。

值得注意的是,下午2點左右,《每日經濟新聞》記者發現,盒馬鮮生APP端檢索“三文魚”以及“生魚片”等關鍵詞時,已無法顯示新鮮三文魚肉。但記者以消費者身份致電世界之花、樂成中心兩家門店獲悉,店內仍在售三文魚。

一名店員對記者表示,門店內仍有三文魚,并表示去水產區核實,一會兒將回電。半小時后,記者再次致電時得知,店內已下架全部三文魚。上述店員表示,盡管盒馬鮮生的三文魚供貨地不是北京,但為防止顧客擔心,已停止三文魚供貨和進貨,暫時在盒馬鮮生買不到了。該店員還表示,目前正在處理顧客此前購買三文魚的退款事宜。

不過,下午快5點時,每經記者再次在盒馬鮮生APP端檢索“三文魚”時發現,有一款標明為“明日送達”的智利進口冷凍大西洋鮭魚上架。對此,記者致電馬家堡地區一家門店了解到,門店已下架所有新鮮三文魚,目前只有這一款冷凍三文魚可以購買,但其所在門店已沒有貨,所以是明日達,所售的三文魚生產和運輸均未經過北京本地市場。

此外,餓了么13日也表示,已成立專門小組,將根據政府要求,及時行動,確保食品安全。目前在北京,海鮮類商品暫時下架餓了么買菜業務。

不僅是北京,其他城市也紛紛采取措施。6月13日中午,成都農產品中心批發市場全面下架三文魚,再售時間待定。南京餐飲商會發布關于現階段疫情防控的倡議書,倡議南京各餐飲企業嚴防死守,切實做好防控措施,倡議食品加工要充分熟化,暫時停止供應生食類的畜、禽、海鮮水產等相關菜品。

專家:感染可能性小,污染可能性大

三文魚案板檢測到新冠病毒,三文魚會是病毒載體嗎?

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅對《每日經濟新聞》記者表示,從目前對新冠病毒的研究認知來看,魚被新冠病毒侵染的概率很低,魚是新冠病毒宿主的可能性很小。新冠病毒入侵靶點是ACE2受體,而魚類有沒有、有多少ACE2受體,新冠病毒能否結合等還可以進一步研究。

“目前來看,感染可能性小,污染可能性大。”朱毅說,就是魚表面被附著病毒的可能性更大,病毒本身在魚體內繁殖生長的可能性小。魚就像電梯按鈕被污染一樣,人的手接觸了其表面的病毒,又用手去摸眼睛、鼻子、嘴巴,如果抵抗力不強,病毒數量足夠多,那么人可能就被接觸感染了。

朱毅指出,我國現存的本土病例數相對少,此前也未發生食品加工廠大規模感染情況,所以魚的新冠病毒不太可能來自本土,更可能從感染者相對多的國度進口而來。三文魚養殖、捕撈、儲運、分割等過程都可能被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、尿液、糞便污染,全程冷鏈保鮮的同時,也大大延長了病毒存活時間,就有了漂洋過海來中國的可能性。

朱毅認為,在進口環節應該加大防控力度,加測新冠病毒風險監測項目,中低風險地區抽檢,高風險地區批批檢。

6月12日,北京市市場監管局網站發文表示要開展食品安全大檢查工作,重點監管產品包括生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其制品。還明確要求“特別是進口產品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件”。

朱毅還指出,目前,商超、日料店下架三文魚是一種正常的反應措施,因為要考慮是否被污染。近期對三文魚不要采取生吃的方式,熟吃前處理三文魚也需格外注意,不要直接用手接觸裝生三文魚的包裝袋,三文魚接觸過的器皿也需要消毒,生熟分開,保持冰箱衛生,從而降低感染風險。這些注意事項同樣適用于其他動物制品。

封面圖片來源:新華社

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